Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales

Tours de main pains sp ciaux et recettes r gionales Fascin depuis son plus jeune ge par l atmosph re du fournil Christian Vabret exprime dans cet ouvrage son amour et sa passion pour le m tier de boulanger Apr s quelques rappels sur le proc d de fabri

  • Title: Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales
  • Author: Christian Vabret
  • ISBN: 2865470547
  • Page: 292
  • Format: broch
  • Fascin depuis son plus jeune ge par l atmosph re du fournil, Christian Vabret exprime dans cet ouvrage son amour et sa passion pour le m tier de boulanger Apr s quelques rappels sur le proc d de fabrication et la fabrication sur levain, il nous livre quelques uns de ses tours de main dans les r alisations classiques mais aussi dans les pains sp ciaux et r gionaux, ainsi que quelques recettes artistiques Nul doute que les professionnels sauront s inspirer de ses pr cieux conseils, pour la satisfaction gustative de tous.

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      292 Christian Vabret
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      Posted by:Christian Vabret
      Published :2019-05-01T03:21:00+00:00


    About “Christian Vabret

    • Christian Vabret

      Christian Vabret Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales book, this is one of the most wanted Christian Vabret author readers around the world.



    215 thoughts on “Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales

    • Des recettes de pains typiques de certaines régions mais pour obtenir la mention complémentaire "pains spéciaux", il vaut mieux suivre la formation en CFA.


    • Recettes et tours de main pour réaliser des pains français traditionnels : pain de seigle, pain de campagne, baguette de tradition française, etc, et pains fantaisie.Façonnage expliqué en photos : couronne bordelaise, tabatière, charleston, etc et pains décorés.Un livre à avoir.


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