Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)

Pan casero Larousse Libros Ilustrados Pr cticos Gastronom a Ib n Yarza un entusiasta divulgador del pan con una legi n de seguidores en internet explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos a os dedicados a elaborar pan en casa mient

  • Title: Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)
  • Author: Ibán Yarza
  • ISBN: 8416984123
  • Page: 216
  • Format:
  • Ib n Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legi n de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos a os dedicados a elaborar pan en casa, mientras ense aba a cientos de personas a hacerlo En esta nueva edici n las recetas van acompa adas de una amplia selecci n de v deos cortos con las claves esenciales de manipulaci n de las masas accesibles mediante QR En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrir n los ingredientes, las t cnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos paso a paso una serie de recetas que usan las t cnicas y los conceptos te ricos que se han visto en la primera parte las recetas se presentan en tres secciones tem ticas, y cada una est ah porque explica algo nuevo, una t cnica o una manera de hacer cada una va acompa ada de sugerencias y variaciones un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario en los anexos hay un cap tulo dedicado a resolver dudas Dr Pan y un peque o glosario.

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      216 Ibán Yarza
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      Posted by:Ibán Yarza
      Published :2019-03-26T23:36:40+00:00


    About “Ibán Yarza

    • Ibán Yarza

      Ibán Yarza Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía) book, this is one of the most wanted Ibán Yarza author readers around the world.



    331 thoughts on “Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)

    •  Hay libros que transmiten desde la primera página la pasión del autor, es el caso de "pan casero" de Ibán Yarza. Este libro cuesta 14€ pero de verdad, vale mucho más. Pagué 33€ por "El Pan" de Jeffrey Hamelman, y aunque está muy bien, es menos didáctico y no tan útil para un panadero casero.Ibán explica perfectamente cómo hacer pan en casa. Las fotografías a color de cada paso ayudan a saber si estamos haciendo las cosas bien, si esa masa blandengue e intratable es normal o cosa [...]


    • Apenas estoy empezando a hacer pan, y este libro es como una biblia. Las recetas están genial explicadas. Pero es que la explicación previa sobre materiales e ingredientes es genial.Para mi lo mejor de todo es que junto a muchas recetas, viene un código QR que te lleva a un video explciativo sobre algunos temas más complicados de explciar por escrito. Como por ejemplo, una técnica concreta de amasado.Viene con una "rasqueta" de regalo. Genial para mover masas pringosas dentro del bol y para [...]


    • El libro es mucho más que un recetario sobre pan. El libro comienza con una explicación detallada sobre harinas, levaduras, fermentación, masa madre, formado, horneado, etc. Cada uno de los pasos tiene un impacto concreto sobre el resultado final. Las recetas tienen fin didáctico, en ellas encontrarás diferentes formas alternativas para hacer pan y sobre todo los porqués de cada uno de los pasos a seguir.Es un libro extraordinario, se nota que Iban Yarza con el libro pretende enseñar y di [...]


    • Había leído mencionar este libro en más de una ocasión, como una referencia inexcusable para todos aquellos que hacemos pan en casa, por lo que empecé a leerlo con el recelo del que teme una gran decepción.Pero ahora que lo he terminado de leer (¡lo he leído del tirón, como si fuese una novela!) he de admitir que no puedo menos que estar de acuerdo. Es un gran libro.No se trata de un simple libro de recetas, es más bien un manual para entender cómo se hace pan, como se trabajan las le [...]


    • Libro para iniciados en el pan y gente que quiera empezar.Ya elaboré la mayoría de los panes y siguiendo las recetas tal cual salen igualitos. Tiene panes de todos los estilos y para algunos postres como el roscón de reyes.Me gusta todo del libro. Explica las técnicas, tipos de harina, levadura, horneado Recorre diversas panaderías por España y nos desvela sus recetas. Muy bien explicados los pasos y con fotos muy descriptivas.Si quieres aprender sobre pan, empieza por aquí.


    • Tengo un gran respeto por el autor ya que gracias a él descubrí lo que era la masa madre y empecé a hacer panes, y de ésto hace ya 6 años. Hubiese sido bueno tener este libro entonces, me hubiese permitido avanzar y mejorar más rápidamente.Si ya tienes rodaje elaborando pan artesano, quizá no le saques tanto jugo a este libro porque te conozcas ya muchas técnicas y recetas de las que vienen, pero siempre podrás tenerlo en tu biblioteca y habrá recetas que no conozcas para probar, o qu [...]


    • La edición del libro está muy cuidada, las recetas explicadas perféctamente con fotografías y vídeos y se pueden hacer en casa con ingredientes que la mayoría tenemos en la cocina son fáciles de conseguir en cualquier supermercado.Había oído hablar mucho de este libro y ha colmado mis expectativas.Si el amasado os parece difícil muchas de las recetas que vienen se pueden elaborar con panificadora.Es un excelente manual para iniciarse en el mundo de las masas panificables.


    • Me encanta este libro. Trae muchas y variadas recetas perfectamente explicadas. Lo mejor es la sencillez que transmite Ivan Yarza. Ya he probado varias recetas con resultados estupendos. Anima a seguir probando. Un libro muy completo y con un buen precio. Es con diferencia el mejor libro sobre pan que he comprado.


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